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— 二十四节气【夏至】 李旺 —

—— 作者 韩祖音 ——

  夏至，是二十四节气中较早确立的节气之一。《周礼》中有“冬夏致日，春秋致月，以辨四时之叙”。先人用土圭测影，依据影的长短确定夏至、冬至、春分和秋分的时间。夏至正午时分，日影最短，若身处北回归线，还可见到“立竿不见影”的有趣景象。夏至的时间并不固定，一般在阳历6月20日左右，阴历则在五月初至五月半间游移。故有“夏至五月初，麦子一把麸；夏至五月半，麦子一兜面”的说法。文 苏燕 （新疆财经大学基础学院讲师）

  夏至时分，阳气盛极，阴气初生，自然万物感应到这种变化，表现在物候上，即为“鹿角解，蜩始鸣，半夏生”。唐代元稹《咏廿四气诗·夏至五月中》中有“处处闻蝉响，须知五月中”。半夏因生在夏日过半的夏至而得名。唐代段成式《酉阳杂俎》中还有“猫……其鼻端常冷，唯夏至一日煖（暖）”，常年冰凉的猫鼻子，在夏至这天也会温暖起来。

  唐代韦应物《夏至避暑北池》中有“公门日多暇，是月农稍忙。”夏至农忙时刻，我国大部分地区气温高，日照时间长，植物生长迅速。此时，少雨影响作物灌浆，多雨易泡烂作物根茎，农人对雨水多寡的依赖也体现在夏至的农谚中，“夏至一场雨，一滴值千金”“夏至水满堂，秋季稻满仓”。清同治《天津县续志》中有“夏至东风摇，麦子水里捞”。据胡朴安《中华全国风俗志》载，过去天津农人逢暑旱会抬龙王像出行求雨，在街头插柳，张贴写有“大雨时行”“天降大雨”的黄纸；或由儿童抬泥塑龙像出街，并呼喊“滑沥滑沥头咧，滑沥滑沥头咧。家家小孩来求雨咧”，以求降雨。

  在中国传统观念中，天为阳，地为阴。夏至过后，阳始衰，阴萌动，天子要于北郊祭地以助阴气。《周礼·春官宗伯》中有“夏日至，于泽中之方丘奏之，若乐八变，则地示皆出，可得而礼矣”。帝王于夏至祭地，百姓则在这天向天子进献新麦，用时鲜美味祭祀祖先。天津《宝坻县志》在谈及五月风俗时有“夏至后十日，农乃登麦，谓之‘麦秋’”。唐代白居易夏至诗中有“洛下麦秋月，江南梅雨天”，宋代杨万里也写过“清酣暑雨不缘求，犹似梅黄麦欲秋”。

  夏至过后，白日渐短，民间有“吃了夏至面，一天短一线”的说法。寒冷的冬日要吃热腾腾的饺子，闷热的夏天则需要一碗酸爽可口的凉面。民国时期，天津人在夏至除了吃面，还要制作糖蒜。《天津志略》中有如下记载，“‘夏至日’，人家多食面条，且制糖蒜，以是时蒜适成熟也”。夏至吃面条，与此时新麦成熟有关，多少有品尝时鲜的意味，有的地区则直接食用麦粒。山东《福山县志》中有“‘夏至’荐麦，用青麦炒半熟磨成条，名曰‘碾转’”，河北衡水则要喝清淡的麦粥，《景州志》中有“‘夏至’，食麦粥”。

  部分地区夏至要吃鲜美的粽子或鹅肉。南朝宗懔《荆楚岁时记》中有“夏至节日食粽。按周处风土记谓为角黍，人并以新竹为筒粽”。宋代周密《武林旧事》中收录张镃《张约斋赏心乐事》，其中谈及五月仲夏雅事，就有“安闲堂解粽”和“夏至日鹅脔”。唐代白居易《和梦得夏至忆苏州呈卢宾客》中也有“忆在苏州日，常谙夏至筵。粽香筒竹嫩，炙脆子鹅鲜”的诗句。

  夏至后入伏，天气炎热，杨万里在《夏至后初暑登连天观》中就描述了无耐避暑的趣事，“登台长早下台迟，移遍胡床无处移。不是清凉罢挥扇，自缘手倦歇些时。”暑热难耐，皇帝会在立夏至入伏时赐冰，以解暑气。唐代李德裕《述梦诗四十韵》中有“荷静蓬池鲙，冰寒郢水醪”的诗句，诗下有注“夏至后颁赐冰及烧香酒”。明代刘侗《帝京景物略》中有“立夏日，启冰，赐文武大臣”。清代富察敦崇《燕京岁时记》中也有“京师自暑伏日起至立秋日止，各衙门例有赐冰。届时由工部颁给冰票，自行领取，多寡不同，各有等差”。

  《黄帝内经·素问》中有“心主夏。手少阴太阳主治。其日丙丁。心苦缓急食酸以收之。”夏至养生，宜多喝水，食用酸性食物以收敛心气，生津止渴的同时，也能适当增进食欲。清代震钧《天咫偶闻》中记有“五月……，沿街卖冰振（镇）酸梅汤（至七月）”。《中华全国风俗志》中收录了十八则《天津风俗诗》，其中有“卖冰到处击丁当，新制酸甜梅子汤。路畔车夫汗如雨，抽闲吃碗透心凉。”过去天津街头小贩敲击冰盏儿，卖冰、卖酸梅汤的场景便跃然纸上。